Se former en Transformation digitale des processus culinaires en restauration professionnelle | Cataro

Transformation digitale des processus culinaires en restauration professionnelle propose un chemin balisé, du premier module au certificat.

Cette formation unique s'adresse aux responsables de cuisines professionnelles souhaitant moderniser leurs processus par l'intégration d'outils technologiques. Les participants découvriront comment automatiser la gestion des stocks, optimiser les plannings de production et suivre en temps réel la conformité sanitaire. L'approche combine théorie et cas pratiques pour une mise en œuvre immédiate. Les entreprises bénéficieront d'une réduction des coûts opérationnels et d'une amélioration de la traçabilité, tout en répondant aux exigences réglementaires en vigueur.

Objectifs

Programme

[{"module": "Digitalisation des processus culinaires : enjeux et solutions", "content": "Analyse des besoins spécifiques des cuisines professionnelles. Présentation des technologies disponibles (logiciels de gestion, capteurs IoT, IA générative). Étude de cas concrets d'entreprises ayant optimisé leurs processus.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Gestion digitale des stocks et approvisionnements", "content": "Utilisation d'outils pour le suivi en temps réel des stocks, détection des seuils de réapprovisionnement, gestion des dates de péremption. Exercices pratiques sur logiciels dédiés.", "duration_hours": 2}, {"module": "Optimisation des plannings et de la production culinaire", "content": "Création de plannings dynamiques intégrant les contraintes réglementaires, les stocks disponibl

Modalités

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).