Formation Compliance Alimentaire et Sécurité en Restauration : Renouvellement Permis d'Exploitation | Formation professionnelle Cataro

De la théorie à la pratique : Formation Compliance Alimentaire et Sécurité en Restauration : Renouvellement Permis d'Exploitation met l'accent sur les cas d'usage réels.

Destinée aux professionnels du secteur de la restauration et des débits de boissons, cette formation permet de renouveler le permis d'exploitation en conformité avec les obligations légales. Les participants apprennent à identifier les risques sanitaires, gérer les contrôles administratifs et appliquer les procédures de sécurité alimentaire. Le programme aborde les évolutions réglementaires récentes, les responsabilités juridiques et les bonnes pratiques pour sécuriser son activité. Finançable par l'OPCO, cette session en présentiel propose des méthodes adaptées aux enjeux actuels des entreprises du secteur.

Objectifs

• Renouveler le permis d'exploitation de manière conforme à la réglementation en vigueur", "Maîtriser les obligations légales et sanitaires liées à la vente de boissons", "Identifier les risques et mettre en place des procédures de prévention adaptées", "Appliquer les bonnes pratiques en matière de gestion des stocks et de sécurité alimentaire", "Optimiser la gestion administrative et juridique de l'établissement"]

Programme

[{"module": "Réglementation et obligations légales", "content": "Analyse des textes réglementaires en vigueur pour le renouvellement du permis d'exploitation. Présentation des responsabilités juridiques du dirigeant. Étude des sanctions en cas de non-conformité. Focus sur les évolutions récentes du cadre légal.", "duration_hours": 2}, {"module": "Gestion des risques sanitaires et sécurité alimentaire", "content": "Identification des risques liés aux boissons et denrées alimentaires. Méthodes de prévention et de gestion des dangers microbiologiques et chimiques. Application des normes HACCP dans le contexte du débit de boissons. Protocoles de nettoyage et désinfection.", "duration_hours": 2}, {"module": "Contrôles administratifs et bonnes pratiques", "content": "Préparation et gestion des i

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).