Formation Hygiène Alimentaire Spécifique pour la Restauration Commerciale — Financement OPCO possible | Cataro

Formation Hygiène Alimentaire Spécifique pour la Restauration Commerciale propose un chemin balisé, du premier module au certificat.

Cette formation en présentiel, d'une durée de 7 heures, permet aux responsables et équipes de restauration commerciale d'appliquer les bonnes pratiques d'hygiène alimentaire spécifiques à leur activité. À travers des cas concrets et des ateliers pratiques, les participants maîtrisent les points critiques HACCP, les procédures de nettoyage et les obligations réglementaires. La formation est éligible aux financements OPCO et répond aux critères Qualiopi pour une prise en charge optimale.

Objectifs

• Identifier les dangers microbiologiques et physiques dans la restauration", "Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène au sein de l'établissement", "Respecter les procédures de nettoyage et de désinfection", "Mettre en œuvre les points critiques HACCP adaptés à l'activité", "Connaître les obligations légales et les sanctions encourues"]

Programme

[{"module": "Réglementation et enjeux de l'hygiène alimentaire", "content": "Présentation des textes réglementaires (Paquet Hygiène, CE 852/2004). Identification des responsabilités de l'exploitant. Analyse des risques sanitaires liés aux denrées. Obligations en matière de traçabilité et de documents d'enregistrement. Étude de cas sur les sanctions en cas de non-respect.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Les dangers microbiologiques, chimiques et physiques", "content": "Classification des dangers : bactéries pathogènes (Listeria, Salmonella, etc.), toxi-infections alimentaires collectives (TIAC), contaminants chimiques. Identification des sources de contamination : mains, surfaces, équipements, produits. Prévention des risques : température de conservation, chaîne du froid, dates limit

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).